Karotten-Ingwer-Rahmsuppe

Zutaten für 10 Portionen

500 g QimiQ Saucenbasis
80 g Zwiebeln, gehackt
400 g Karotten, geschält, geschnitten
25 g Ingwerknolle, geschält, geschnitten
80 g Butter
50 ml Orangensaft
100 ml Weißwein
800 ml Geflügelfond
20 ml Weißer Balsamico Essig
6 g Salz
1 g Pfeffer
30 g Zucker

 

Zubereitung

1. Zwiebeln, Karotten und Ingwer in Butter anschwitzen.
2. Orangensaft, Weißwein, Geflügelfond und Essig aufgießen. Würzen und kochen bis die Karotten weich sind.
3. QimiQ Saucenbasis dazugeben.
4. Suppe aufmixen und passieren.

 

QimiQ Saucenbasis Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

 

Tipp

  • Anstelle von Balsamico Essig kann man auch Weißweinessig verwenden.

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