Avocado-Limetten-Torte

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Zutaten für eine Tortenform, 26cm

Für den Boden

  • 600g Dattel, püriert oder fein gehackt
  • 200g Mandeln, gerieben
  • 200g Mandeln, gehackt
  • 60g Kokosöl, geschmolzen

Für die Creme

  • 500g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 5 Avocado(s)
  • 270ml Ahornsirup
  • 100ml Kokosmilch
  • 50g Kokosöl, geschmolzen
  • 3 Limetten, Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Für den Boden: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und in eine befettete Form geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  3. Für die Creme: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren und auf dem Boden verteilen.
  4. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.