QimiQ Räucherlachs Mousse

QimiQ Räucherlachs Mousse

Zutaten für 6 Portionen

250 g QimiQ Whip, gekühlt
100 ml Fischfond
200 g Lachs, geräuchert, püriert
1/2 Stück Zitrone, Saft davon
Salz
Pfeffer weiß

Zubereitung
1. Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2. Fischfond und fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

QimiQ Whip Vorteile

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

  • Alkohol- und säurestabil

  • Einfache und schnelle Zubereitung

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