Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Saucenbasis
150 g Mascarpone
1 Msp. Orangenschale, frisch gerieben
1 Prise Salz
20 g Maisstärke
60 g Eigelb, 3 Stk.
100 g Kastanienreis / Maronipüree
5 ml Rum, 1 EL
16 g Vanillezucker, 1 Pkg.
20 g Kakaopulver, 1 EL
90 g Eiweiß, 3 Stk.
60 g Zucker
Butter, zum Bestreichen
Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

1. QimiQ Saucenbasis mit allen Zutaten - außer Eiweiß und Zucker - gut vermischen.
2. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
3. Tassen innen mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. 4. Die Masse einfüllen und im Wasserbad bei 160 °C ca. 25-30 Minuten backen.

QimiQ Saucenbasis Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Flaumige und saftige Konsistenz

  • Backstabil

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