Zutaten für 6 Portionen

QimiQ Roquefort Mousse

Für das Roquefort-Mousse
250 g QimiQ Whip, gekühlt
200 g Roquefort, klein gewürfelt
100 ml Milch
60 g Walnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
1 EL Apfelessig
6 Scheiben Roggentoastbrot
Für die karamellisierten Birnenscheiben
2 Stück Birnen, in Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
10 g Staubzucker

Zubereitung

1. Für das Roquefort-Mousse: alle Zutaten (außer den Walnüssen) mit einem Stabmixer pürieren. In einen Rührkessel geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Walnüsse untermischen.
2. Aus dem Toastbrot mit Dessertringen Kreise ausstechen und in einer heißen Pfanne beidseitig bräunen. Brot in Dessertringe geben und das Mousse darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
3. Für die karamellisierten Birnenscheiben: Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, Birnenscheiben einlegen und mit Staubzucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen.
4. Roquefort-Mousse aus den Formen nehmen und mit karamellisierten Birnenscheiben anrichten. Mit gehackten Walnüssen garnieren und servieren.

QimiQ Whip Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

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