Zutaten für 10 Portionen

Für den Mandelauflauf
300 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 g Butter
125 g Staubzucker
8 cl Amaretto
12 Eigelb
180 g Weiße Schokolade, geschmolzen
125 g Mehl, glatt
300 g Mandeln, gerieben
8 Eiweiß
100 g Kristallzucker

Für die Weiße Schokoladesauce
500 g QimiQ Classic
300 g Weiße Schokolade
2 Orangen, Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung
1. Für den Auflauf die Butter mit Staubzucker schaumig rühren. QimiQ Classic und Amaretto dazugeben und gut verrühren.
2. Eidotter langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Mehl mit Mandeln vermischen und unter die Masse mengen.
4. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben.
5. Teig in gefettete Förmchen füllen und auf dem Grill bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen oder im Backofen bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen.
6. Für die Schokoladesauce alle Zutaten gemeinsam schmelzen und gut verrühren. Mit Mandelauflauf servieren.

  • QimiQ Classic Vorteile

  • Flaumige Konsistenz

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil

 

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