Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

250 g QimiQ Saucenbasis
400 g Kohlrabi, klein gewürfelt
20 g Butter
125 ml Weißwein, trocken
Salz und Pfeffer
3 EL Trockener Wermut
125 ml Klare Gemüsesuppe
2 EL Kresse
4 Zanderfilets à 150 g
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

 

Zubereitung

1. Für die Sauce Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Salz, Pfeffer und Wermut dazugeben. Mit Gemüsesuppe auffüllen und bissfest garen.
2. QimiQ Saucenbasis dazugeben.
3. In einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend beidseitig anbraten und würzen.
4. Kohlrabi mit frischer Kresse bestreut gemeinsam mit dem Zander servieren.

 

QimiQ Saucenbasis Vorteile

  • Alkohol- und säurestabil

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Print Friendly and PDF

Comment