Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

250 g QimiQ Saucenbasis
125 g Lauch, fein geschnitten
75 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt
80 g Butter
400 g Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
80 ml Weißwein
500 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

 

Zubereitung

1. Lauch und Paprika in Butter anrösten.
2. Kürbis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen.
3. Mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
4. Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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