Spargel Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen

150 g Spargel
300 g Nudeln
150 g Qiminaise
75 g Naturjoghurt
Basilikum, gehackt
50 g Prosciutto Crudo, fein geschnitten
50 g Getrocknete Tomaten, fein geschnitten
Rucola
50 g Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

1. Spargel in Stücke schneiden und in gesalzenem und gezuckertem Wasser bissfest kochen. Nudeln kochen, abseihen und auskühlen lassen.
2. Qiminaise mit Joghurt und Basilikum verrühren.
3. Spargel, Nudeln, Prosciutto, getrocknete Tomaten, Rucola und Kirschtomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

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