Tipps zu Lagerung und Einkauf

Tipps für den Spargelkauf

  • Frischer Spargel glänzt leicht und seine Köpfe sollten fest geschlossen sein.
  • Weißer Spargel ist immer hell und sollte keine braunen Flecken haben.
  • Die Stangen sollten fest sein und dürfen sich nicht biegen lassen. Aber Vorsicht beim Testen, frischer Spargel bricht leicht! Werden die Stangen gegeneinander gerieben, sollten sie leicht quietschen.
  • Die Enden des Spargels sollten nicht hohl, bräunlich oder trocken sein. Falls möglich, so drücken Sie das Schnittende zusammen. Lässt der Spargel Saft, so ist er wahrscheinlich frisch.
  • Der Saft sollte angenehm duften und nicht säuerlich schmecken.
  • Spargel gibt es in unterschiedlichen Handelsklassen. Die beste und somit auch teuerste ist die Handelsklasse Extra, danach folgen Handelsklasse I und Handelsklasse II.
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